ほろほろ金目鯛と味のしみた高野豆腐、歯ごたえのあるタケノコが入っている卵とじ！
管理栄養士監修の一品！
おいし～よ！お目目クリクリぱちぱちキンメダイの卵とじの材料
金目鯛 …300ｇ
高野豆腐 …2枚
卵 …3個
タケノコ …150ｇ
パセリ …適量
調味料『A』
だし …大さじ１
みりん …大さじ２
酒 …大さじ１
しょうゆ …大さじ１
砂糖 …小さじ2分の１
作り方
❶下準備
高野豆腐を戻しておく
戻したら一口大に切る
❷金目鯛をさばく
金目鯛をさばいたら一口サイズの大きさに切る
❸タケノコを切る
タケノコも一口大に切る
❹調味料『A』を量る
❺フライパンに調味料『A』を全て入れ、タケノコも入れ沸騰させる
焦げないように気を付ける
❻金目鯛を入れる
沸騰させてから3分たったら金目鯛の皮を上向きにして並べるように入れる
❼クッキングシートで落し蓋をする
再び沸いたら高野豆腐を入れ、クッキングシートで落し蓋にする
➑タケノコに火が通るまで煮る
➒味見も忘れずに！！
味が薄いと思ったら調味料を加えてみる！濃さはお好みで！
➓溶き卵を回し入れる
溶き卵を用意したら、フライパンに醬油を回しかけ溶き卵も回し入れる
⓫半熟状になったら器に盛りつけ、パセリをお好みでかける
完成！！
管理栄養士のかくしあじ♪
キンメダイにはEPAやDHAが含まれているよ
この二つは血液中の中性脂肪とかコレステロールを減らしてくれるんだ！
ほかにも骨とか歯を作って
丈夫にするマグネシウムやリンが入っているのが特徴だね！
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