イシダイを使ったサクサクホクホク唐揚げです。
ポテトサラダと合わせたらもっと最高です。
管理栄養士さん監修！
イシダイの唐揚げ、ポテトサラダの材料（３人分）
【イシダイの唐揚げ】
・イシダイ…1匹
・小麦粉…適量
・パン粉…適量
・卵…適量
【ポテトサラダ】
・ジャガイモ…3個
・にんじん…2分の１
・玉ねぎ…1個
・水菜…1株
・お酢…小さじ２
・マヨネーズ…大さじ４
・ゆで卵…3個
作り方
【イシダイの唐揚げ】
❶イシダイをさばいて、切る
イシダイをさばいて、食べやすいサイズに切る
★ポイント★
できるだけイシダイの骨は取っておく
❷イシダイを揚げる準備
小麦粉→卵→パン粉の順につけて、油で揚げる
❸イシダイを油で揚げる
1分くらい経ったら、油の中でひっくり返し、もう１分揚げる
★ポイント★
イシダイの大きさで揚げる時間は変える！
❹揚げ終わる
両面がきつね色になったら油からあげる
★ポイント★
油からあげるときに２，３回唐揚げを振ると、余計な脂が落ちてヘルシー＆サクサクした仕上がりに！
完成！！
【ポテトサラダ】
❶ジャガイモを茹でる
ジャガイモの皮をむき、茹でる
★ポイント★
細かくしておくと茹であがります！
❷人参を切る
人参を薄くいちょう切りをする
❸玉ねぎを切る
玉ねぎを薄切りにする
★ポイント★
しばらく水にさらしておくか、600wのレンジで1分くらい温めると、辛みが抜けます！
❹水菜を切る
水洗いした水菜を1㎝くらいの長さで切る
❺ジャガイモをつぶす
茹で上がったジャガイモをマッシャーでつぶす
★ポイント★
熱が冷める前にお酢を入れる！
❻ゆで卵をつぶす
ゆで卵を加え、ゆで卵もつぶす
❼よく混ぜる
❷、❸、❹とマヨネーズを加え、よく混ぜる
完成！！
イシダイの唐揚げとポテトサラダを盛りつけたら、完成！！
管理栄養士のかくしあじ♪
ブロッコリーを添えると野菜の量がさらにアップ！
しかもたんぱく質まで補えるよ！
さっぱりとしたレモンも絞って
イシダイに含まれる鉄を体にとりこみやすくしてもいいかも！
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